第1篇 食堂管理人員崗位職責范本
1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。
2.根據伙食標準,安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節日一大改善。
3.指導督促炊事員按時開飯,供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4.把好食品衛生關,杜*物中毒事件發生。
第2篇 食堂管理崗位職責
工作職責:
1. 落實項目點日常經營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;
3. 有較強的溝通、協調組織能力,能妥善分配、協調下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;
5. 熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。
第3篇 食堂采購員崗位職責后勤管理集團
在學校總務主任和食堂團長的領導下，負責食堂食品、物品采購供應工作。其主要職責是：
1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鉆研業務知識，不斷提高服務的技能。
2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。
3.采購員應堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購，做到及時采購。必須先定價，后購物，做到價物同行。做到及時采購，保證供應所購物資必須符合食品衛生，嚴禁采購過期、腐爛、變質的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。
4.食堂除大宗物資外，采購員應根據市場行情，有權拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應定期與總務處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應商，由供應商直接供貨。
5.采購食品必須向供應方索要有關檢疫證明或化驗單，并要求供應方簽字。發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應擔絕采購，且負責工作職責范圍之內安全。
6.采購員必須嚴格遵守財經紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧，節省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質優價廉的物資。如購回的物品質量低劣或價格偏高，均由采購員負責退還或賠償學校的損失。
7.購進物品及時入庫，并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷t.作，一次借款，一次清賬。
8.完成校長、總務主任、食堂交辦的其他工作。
第4篇 職工食堂管理崗位職責
一、崗位職責
1.負責食堂內員工的招聘、日常管理、培訓、績效管理等。
2.根據公司要求及制度和甲方要求積極落實食品安全、食品衛生、消防安全、標準規范類工作。
3.做好與甲方監管人工作對接與關系維護。
4.定期開發新產品,增加花色質量。
二、崗位要求
1.從事過餐飲管理經驗2年以上
2.工作責任心強、有耐心。
3.有較強的溝通能力。
4.有酒店管理經驗者優先錄用。
第5篇 食堂管理負責人崗位職責范本
1.負責食堂全面工作,帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的思想,精打細算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務處批準。
4.管理和維護好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節約,減少開支。
5.以按勞分配為原則發放獎金,不搞平均主義,做到多勞多得;對于消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。
6.負責ic卡售菜管理,確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執行食堂衛生制度,把好食堂衛生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衛生,抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。
8.虛心聽取群眾意見,及時解決發現的問題,按時公開食堂有關的收支,并張貼在公開欄內。
9.監督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領導交給的其他任務。
第6篇 食堂管理崗位職責任職要求
食堂管理崗位職責
蒲城食堂管理經理 長沙百鳳堂食品貿易有限公司 長沙百鳳堂食品貿易有限公司，百鳳堂 1、負責食堂管理工作:保證按時按量提供飯菜
2、食堂人員的管理工作:排班、考勤、調休等
3、與辦事處對接工作:就相關事項進行溝通
4、上級領導交代的其他工作
任職資格:
1、有食堂或者餐廳管理工作一年以上
2、做事有魄力，有領導風范
3、工作認真負責，會熟練操作辦公軟件
此崗位包吃包住，歡迎各位推薦合適人才!
食堂管理崗位
第7篇 食堂管理專員崗位職責
1.食堂的規劃與設計;
2.食堂固定資產投入和管理;
3.餐飲供應商的引入和管理;
4.商務接待就餐及安排;
5.員工餐飲互動和就餐環境改善;
6.休閑服務規劃、引入和管理。
任職要求:
1.大學本科以上學歷,理工類優先,五官端正,男女不限;
2.5年以上大型企業食堂管理崗位工作經驗;
3.有較強的項目統籌和抗壓能力;
4.有良好的文字表達能力;
5.有較好的溝通能力和服務意識,能吃苦耐勞,服從工作安排。
第8篇 西校區食堂管理人員崗位職責
學院西校區食堂管理人員崗位職責
1、在公司領導下,負責本食堂全面工作,安排和處理日常事務,調動炊管人員極積性,高質量完成辦伙任務,讓就餐人員滿意,服從上級領導的指揮,及時圓滿的完成上級交辦的各項任務。
2、努力學習**理論,認真貫徹黨的路線、方針、政策和學校的各項規章制度,熱愛本職工作,樹立全心全意為人民服務的思想,不斷提高自身的政治業務素質,做好西校區食堂的飲食管理、飲食服務工作。
3、樹立良好的工作作風,堅持原則、實事求是,對食堂的工作有布置、有指導、有檢查、有落實。關心愛護職工,善于調查研究,及時解決問題。
4、深化改革,不斷完善經濟責任承包制,建立健全各項規章制度,按照合同要求,嚴格餐飲工作的有關法律、法規,確保工作正常運轉。
5、及時掌握市場信息,周密計劃、安排,降低伙食成本,想方設法,搞好食堂經營服務工作,不斷完善食堂辦伙條件。
6、嚴格按照《食品衛生法》的要求做好食堂衛生安全工作,不斷提高和改善飲食衛生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。
第9篇 某學校后勤管理處教工食堂崗位職責
學校后勤管理處教工食堂崗位職責
負責人:zz
工作人員:zz
主要崗位職責:
1、在后勤處領導下,嚴格遵守國家《食品衛生法》等法律法規,逐步創造良好的就餐環境,為全體教職員工提供營養、衛生、經濟實惠的飲食服務。確保飲食工作五項指標(食堂衛生、飯菜質量、花樣品種、成本核算、服務態度)的落實。
2、建立健全飲食工作的規章制度,明確全體工作人員的工作職責,使內部工作有章可循,有據可依。定期征求教職工對食堂服務工作的意見和要求,不斷提高服務質量和服務水平。
3、加強安全防范措施,嚴格操作規程,加強衛生制度的管理,嚴防食物中毒和各類事故的發生。
4、嚴把進貨渠道,規范驗收程序。認真做好每日進出貨物的名稱、品牌、數量、價格等記錄工作。完成每日菜價的核定工作。
5、加強全體工作人員的管理,搞好業務培訓,建立健全考勤制度,積極開展文明服務,全面提高全體工作人員的政治素質和業務水平。
6、完成學院平時招待客人的用餐任務。
第10篇 m項目管理處食堂工作人員崗位職責
項目管理處食堂工作人員崗位職責
食堂工作人員在后勤主管的領導下,負責員工膳食供應、安排工作確保飯菜質量。其職責如下:
一、廚師(兼采購):
1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作,并于8:30分之前采購完每天所需食品。
2、負責協調食堂各工作人員工作,保證質量,按時供應飯菜。
(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質量,按時供應飯菜。
(2)負責中餐的烹飪工作,并于11:30分按時供應員工用餐。
3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環境衛生清潔、餐具清洗工作。
4、負責食堂各項費用的統計、匯總及報銷工作。
(1)負責在每天下班之前完成當天采購發票的清理統計匯總。
(2)每月7、14、21、30號下午統計一周的所有費用,到管理處報銷。
5、負責食堂各工作人員的思想教育,結合本周工作情況開例會,并組織學習食品衛生法規。
(1)每周一開工作例會,總結上周工作,并安排下周的工作任務。
(2)每周六組織學習食品衛生法規。
6、負責食堂各類公用設施的維修管理工作,并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養一次。
7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質。
(1)搞好食堂內外清潔衛生。
(2)確保中、晚餐的飯菜供應。
(3)制定每天的菜譜。
(4)認真學習衛生法,努力提高業務水平。
二、廚師助理(兼倉管員):
1、負責采購食品的入庫驗收入保管工作。
(1)負責每天在9:00時之前驗收完當天廚師采購的食品。
(2)負責對食堂廚師每次大小批發的食品進行入庫驗收工作。
(3)負責每天在14:00時之前清理,擺放好倉庫食品及衛生工作。
2、負責全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應工作。
(1)在每天上午10:00時之前加工完中餐的菜食品,12:00時之前加工完全天的菜食品。
(2)負責晚餐的烹飪工作,并于17:30分準時開始供應晚餐。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質。
(1)搞好食堂內外清潔衛生。
(2)積極建議制定每天的菜譜。
(3)認真學習衛生法,努力提高業務水平。
三、廚師助理(兼質檢員)
1、負責配合食堂廚師的各類采購工作,并對采購物品及發票進行驗收、整理、匯總及簽名。
(1)協助廚師于每天8:30分之前采購完當天所需食品。
(2)負責每天晚飯之前清理、匯總好當天采購發票,并提交食堂廚師。
2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應工作。
(1)負責在上午10:00時之前整理、清洗好部分菜食品。
(2)負責在上午11:30時之前做好所有員工的米飯供應。
(3)負責在下午13:30時之前供應完所有員工飯菜,并清潔食堂衛生。
(4)負責晚餐的煲飯及供應工作。
3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質。
(1)搞好食堂內外的清潔衛生。
(2)確保按時供應飯菜。
(3)積極建議制定菜譜。
(4)認真學習衛生法,努力提高業務水平。
第11篇 食堂管理負責人崗位職責
1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務處批準。
4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。
6.負責ic卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫指導下，組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生，嚴防食物中毒事故發生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。
9.監督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領導交給的其他任務。
第12篇 某學校后勤管理處食堂環境衛生管理科崗位職責
學校后勤管理處食堂與環境衛生管理科崗位職責
科長:z 科員:z
主要崗位職責:
1、進一步健全食堂安全衛生的各項管理制度,加強對教工食堂和各承包食堂食品衛生的監督與管理,認真宣傳貫徹執行《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及各項管理制度,責任落實到人,堅決杜絕各類食物中毒事故的發生。
2、經常對全體工作人員進行安全教育,明確安全責任,嚴格操作規程,大型設備操作明確到人,堅決杜絕各類事故的發生。經常深入食堂了解日常工作情況,積極協調幫助解決問題,緊緊圍繞以提高伙食質量,優質服務師生為中心,切實做好飲食保障工作。
3、定期召開有學生代表參加的伙食管理會議,匯報伙食工作,聽取各方意見和建議,制定改進措施,不斷提高伙食質量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費需求。
4、做好食堂固定資產的登記和管理工作,完成食堂小型設施的日常維修。
5、負責學院內綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木,嚴防出現樹木被伐、草坪被破壞的現象。
6、負責制定清潔工清掃范圍、清潔標準、工作時間程序,并根據實際情況不斷改進工作要求。負責檢查督促學院辦公樓、教學樓等公共場所清潔衛生工作,發現臟物隨時清掃,保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。
7、督促清潔人員提高工作技能及工作質量,負責對清潔工具及垃圾箱(桶)的維護管理,協助與相關單位簽訂院內垃圾清運協議。保管好清潔工具和管理花木的工具。
