小學食堂庫房衛生管理制度

小學食堂庫房衛生管理制度

岡上小學食堂庫房衛生管理制度

1．食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；

2．庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地30cm，離墻40cm放置；

3．嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；

4．嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；

5．保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好；

6．設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；

7．庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作；

8．庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。