s食堂備餐間管理制度

s食堂備餐間管理制度

為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行,杜絕事故的發生。現制定食堂管理制度。

一、備餐室管理員要經常打掃,清理物品,保持備餐間整潔,積極消滅“四害”(每學期開學前重點消毒餐具等物品)。

二、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗,消毒后的餐具應存放備用。用好餐室后要上好門鎖,不是工作人員不要入內。

三、餐桌椅保持清潔,及時清理雜物,定時刷洗桌面。吃剩的飯菜不留下餐飲用,應及時倒進專用桶里。做好紗門、窗的設備,以防蒼蠅、灰塵進入廚房。備餐餐內不存放易燃易爆物品和有毒藥品及和工作無關物品。

四、留樣盒飯一定要保存48小時后再處理,保持冰箱的清潔。

五、學生飲用水每學期期初期和期限末定期清洗二次,專人保管,上鎖。

六、分餐和清潔水箱人員應注意個人衛生,年年參加體檢及培訓、必須進行健康體驗,并取得健康證。后勤領導人員要經常檢查工作,以防食物中毒。