酒店職工餐廳管理制度3
酒店職工餐廳管理制度(三)
一、就餐時間:
夏季(5月1日至9月30日)
早餐:9:20-9:50(僅餐飲人員)、午餐12:00-12:30(非餐飲人員)
中餐:16:50-17:20、 晚餐21:30-10:00
冬季(10月1日至次年4月30日)
早餐:9:20-9:50(僅餐飲人員)、午餐12:00-12:30(非餐飲人員)
中餐:16:20-16:40、晚餐21:00-21:30
二、制度細則:(每分一元)
1、所有員工及管理人員一律按規定的就餐時間在職工餐廳就餐,嚴禁在工作區就餐,每發現一次扣20分;
2、把食品帶出員工餐廳的,本人及員工餐廳負責人各罰20分。
3、員工應節儉食品,杜絕浪費,有倒飯現象每次扣20分,員工餐廳負責人未制止、未發現的,處罰10分。
4、食品衛生不合格,出現員工投訴,情況屬實的,處罰員工餐廳20分,出現醫療、事故的由其全權承擔。
5、無人在場不關電燈、電視等設施,處罰5分/次。
6、員工憑餐券用餐,無餐券不得用餐,否則誰盛飯處罰5分/次;員工不得私自盛菜,否則處罰5分/次。
7、當日值大班經理負責當日伙食質量及衛生安全;并協助廚師給員工打菜,特殊情況安排領班級以上人員代替,否則一經他人投訴處罰值班經理10分。盛菜員合理分配菜肴一經他人投訴,情況屬實的處罰5分/次。
8、餐券每月底由部門統一到人事部領取,餐飲部每日三張、其它部門每日二張,當日休假無出勤不免費提供餐券,多發的從下月份扣除;特殊情況由部門經理與人事部協調。
即日起執行!
