餐飲業廢油回收管理制度
廢油回收管理制度
目的：為規范企業生產廢棄油脂的管理，防止廢油污染，保證公司產品的品質和食用油的有效利用，根據《食品衛生法》、《食用植物油衛生標準》等有關法律規定，特制定本制度。
適用范圍：適用于企業內生產廢棄油脂的管理
責任：生產管理人員
工作程序：
1、1定期對食用油進行檢測，對不符合《食用植物油衛生標準》應及時進行回收。頻率：一周檢測一次，并做好檢測記錄。
1.2檢測不合格的食用油應及時收集并使用專門標有“廢棄油脂專用”字樣的密閉容器內盛放，安排專人負責管理。
1.3對廢棄油脂回收做好臺帳，由專人管理，并嚴格交接班。
1.4當廢棄油脂儲存達到高限時要及時聯系相關收購廢棄油脂單位，不得銷售給其他單位和個人。
注意事項：
1.1收集廢棄油脂的過程中，應避免容器損壞和廢棄油脂外溢，散落于收集區域附近，要用專門的漏斗和油壺。
1．2任何個人不得將廢棄油脂排入水溝、地面或亂倒，以免造成環境污染和影響污水排放的正常運行。
1.3廢棄油脂應貯存在火災危險最低的場所，設置警示標志。
1.4油品存放處，嚴禁吸煙，配備足夠的消防設施（如：干粉滅火器，二氧化碳滅火器，沙等），著火時嚴禁用水滅火。
1.5應定期進行油桶泄漏檢測，確保廢油不會因泄漏而流失。
1.6本制度自公布之日起開始執行。
