就餐場所衛生管理制度

就餐場所衛生管理制度

一、所有空調就餐場所必須領取“衛生許可證”，掛在就餐場所的交款處，并按國家規定定期到衛生監督部門復核換證。

二、新建、改建、擴建或變更項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格并取得“衛生許可證”后方可經營。

三、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品必須符合衛生標準的要求。

四、建立自身衛生管理制度及機構，配備專職或兼職衛生管理人員，建立和健全衛生擋案。

五、從業人員必須持有效《健康證》、《培訓合格證》上崗，并按國家規定定期體檢和培訓。

六、空調場所必須有新鮮空氣供給，入風口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

七、衛生間應有有效的獨立排氣裝置，間內保持清潔衛生，設有坐廁時必須使用一次性坐廁墊紙。

八、空調就餐場所內應設有禁止吸煙區，并有明顯禁煙標志。

九、供客人用的面巾紙必須是經衛生行政部門批準使用的合格產品。

十、餐廳應有防蟲、防蠅、防蟑螂和防鼠害措施，嚴格執行全國愛衛會除“四害”考核規定。

十一、餐廳內必須設專用洗手池，室內外應采用濕式清掃，并保持整潔。