某茶樓管理培訓手冊
茶樓管理培訓手冊第一章勞動條例
一、招聘
公司以任人唯賢為基本原則,凡有志于茶樓、茶藝館服務工作的各界人士,都可對照公司招工簡章,報名參與。茶樓培訓管理公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經過一至三個月的試用期,試用期滿后經考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者,公司提供學習專業知識與晉升的平臺。
四、個人檔案
a所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
b對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知總經辦或公司(茶樓負責人)。
五、工作時間
a參照有關法規,結合本地情況和茶樓工作特點編排工作日和工作時間。
b對加班超時的員工給予合理的補償。
六、發薪方式
每月10號發放上月工資。如遇周末或法定假期,工資將提前一天發放。
七、崗位變更
根據工作需要,公司有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職:
員工辭職必須(試用期提前7天,工資按70%發放,正式聘任后提前30天工資全額發放)向所在部門負責人提出書面申請,經公司批準方可離崗。
九、解聘:
(1)員工無任何過失而自動辭職,符合公司規定程序,獲準后,公司將退還保證金并
發給當月工資。
(2)發生下列情況之一者,茶樓管理培訓公司有權解除其聘用關系,不再退還受聘員工保證金或不記發工資。
a不遵守勞動紀律,玩忽職守,嚴重違反酒店規章制度。
b曠工3天以上,偽造病假、事假。
c服務態度惡劣,責任心不強,營私舞弊,給公司信譽帶來嚴重影響者。
d被依法追究刑事責任。第二章有關權益
一、假期。
1、國定假:
按國務院規定,員工享有六天法定有薪假期(元旦一天、春節三天、五一.一天、國慶節一天)。如法定假日需要員工加班。將給予相應的加班工資。(特殊部門另作班次安排或加班工資調整)
2、病假:
員工生病必須在縣級以上的醫院就診,憑醫院出具的病情證明請假,并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假:
無充分理由,員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假,必須提前二天申請,經部門主管、總經理批準。
4、公司內培訓:
公司內培訓主要有:業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓,課程結束時要進行考試,成績合格,將發給結業證書,成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金,無故缺課,按失職處分。二、在公司學校學習:
a目的
茶樓培訓公司采用報銷學費和自費的方法來鼓勵員工參加茶藝師考證學習或與工作有關的技能學習,以便他們提高與賓客的業務技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
b執行方法:
1、員工自費培訓考證茶藝師合格后公司提供發展機會并上調工資。2、公司報銷學費的學習員工交一定的保證金,經考試合格后頒發茶藝師證書,公司只收取國家茶藝師資格認證費,員工必須與公司簽訂工作期限合同或協議。三、員工餐廳:
1、每個工作日公司負責免責供應員工的工作餐,只準員工本人用膳。
2、未經部門經理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時間為20分鐘,用膳時間表由經理、主管統籌制訂。
4、服務員深夜加班加點員工將另外發給生活補助3元。
5、不準在公司內喝酒和員工餐時浪費飯菜。第三章員工守則
一、工作態度:
1、按茶樓操作規程,準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時,可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應在30分鐘內離開茶樓。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可用電話通知負責人。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止公共場所吸煙,不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客,站立服務,使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準,員工一律不準會見親友,如親友與朋友來茶樓消費各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。.二、制服及名牌:
1、員工制服由公司(茶樓)發放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到總經辦,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
